反式脂肪酸的危害_反式脂肪酸的危害

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反式脂肪酸的危害

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ˋ0ˊ 反式脂肪酸的危害专题心脏“老化剂”——反式脂肪酸反式脂肪酸是在植物油氢化改性中产生的一种不饱和脂肪酸,虽然是不饱和脂肪酸,但却对身体有害,甚至比饱和脂肪酸的危害更大。过多摄入含有反式脂肪酸的食物会升高体内的“坏胆固醇”水平,降低“好胆固醇”水平,进而增加患动脉粥样硬化、心血管是什么。

反式脂肪酸的危害性含氢化植物油的加工类食品反式脂肪酸含量相对较高,如人们可以接触到的植脂末、代可可脂、人造奶油、人造黄油等等。而氢化植物油的本质,也是在普通植物油一定的压力、温度下,加入氢化最终而成。至于它与反式脂肪酸的关系,在植物油未完全氢化之下才有可能产生反式脂肪酸,若说完了。

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