炒菜油温一般多少度要烧多久

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炒菜油温一般多少度要烧多久炒菜是家家户户每天都要做的事情错误的烹饪方式竟可能致癌、伤心脏、毁大脑！ 如何选对烹饪方式与食用油？ 哪些油不推荐你吃？ 快和小圈后面会介绍。 时间越长，越容易产生反式脂肪酸。一般情况下，油冒烟时，油温多在200℃以上，在这样的高温下，即使只是短时加热，也可能会产生反式脂肪酸。反后面会介绍。

你是否曾经遇到过炒菜时铁锅发黑的情况？这种情况究竟是为什么？又该如何处理呢？铁锅炒菜发黑的原因主要是由于铁元素在高温下与氧气反应生成了铁氧化物。而避免铁锅炒菜发黑的方法主要是在炒菜前将锅加热，使锅内的油温升高，然后再加入蔬菜。此外，使用不粘锅也可以避免铁锅小发猫。

＋▽＋ 作者：悠然悠上期为大家介绍了花椒的营养价值和功效，这期将为大家分享花椒的食用方法和适合人群。食用方法花椒的食用方法有很多，主要有以下几种：炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，微微发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻。炸花椒油时油温不宜过高，否则会破坏花椒的香气和麻味。花椒后面会介绍。